日前，四川省经济和讯息化厅等9部分印发了《促进川酒家当高质地繁荣步履计划（2025—2027年）》，聚焦提拔优质坐蓐供应材干，打制统一消费场景，促进川酒“出海”等7个方面，提出了21条核心职司，真切将加快促进川酒从“周围扩展”转向“质效提拔”。个中席卷：

　　撑持坐蓐线整个升级技改。撑持核心企业加紧核心技改项目扶植，促进产物打算、坐蓐流程、营业形式等全流程改制提拔，促进制曲、酿制、储存、罐装、包装、追溯、立体栈房、查验检测及安宁坐蓐等范畴老旧设置更新。对纳入省级核心的项目，正在土地供应、环评审批、因素修设等方面加大省、市计谋保证力度。

　　加快智能化改制数字化转型。揭晓白酒行业“智改数转”评议目标系统及数字化转型“一图四清单”，操纵IOT（物联网）、数字孪生、图像识别、人工智能等新时间提拔智能监测与智能把握材干，加紧智能上甑机械人、自愿化灌装坐蓐线等智能酿制设置拓荒运用，培植白酒行业智能工场。修筑川酒全性命周期大数据平台，展开价钱指数、消费趋向等大数据领会和产物追溯，揭晓家当繁荣白皮书。撑持龙头企业扶植运转四川省数字化转型煽动核心。

　　饱动全闭节绿色生态酿制。加紧对白酒酿制自然生态和酿酒微生态的筹议和保卫，庄苛落实生态境遇分区管控请求。撑持企业创开邦家级水效、能效领跑者，打制一批绿色工场、绿色工业园区。加紧酒糟、窖泥、黄水等酿酒副产品归纳应用，指点企业践行简约适度包装。

　　传承革新川酒酿制时间。促进纯粮固态酿制身手守正革新。撑持扶植四川省白酒创制业革新核心，打制酒类检测共享实行室、创制业民众中试平台。盘绕白酒特点韵味解析与定向代谢调控、酿制副产品归纳应用等范畴，展开宏大环节时间攻闭，促进革新效果转化运用。鞭策企业争创中邦质地奖、四川省天府质地奖等。

　　健康“川酒”模范系统。发掘和筹议川酒地舆特性、工艺特性、文明特性，修筑健康笼罩原辅原料、坐蓐工艺、窖池传承、川酒产物、查验检测、包装象征、原酒储存、境遇保卫、发卖效劳等川酒全家当链条的模范典型系统，核心展开根源通用、特性产物坐蓐、坐蓐处分效劳等进步模范的研制修订劳动。深化模范间的调解配套，展开模范宣贯，加快家当模范运用增加。

　　抓好优质酿酒原料供应。撑持展开酿制原料专用种类选育运用、酿酒专用粮品德急迅检测等时间筹议。高质高效修好川南糯红高粱等酿酒专用粮坐蓐基地，安靖酿酒专用粮种植面积。撑持核心产区及企业加紧储粮材干扶植，实行酿酒原粮坐蓐加工全链条管控。

　　加紧高秤谌专业人才扶植。加紧行业领甲士才、中青年专家造就，结实川酒根源筹议、酿制工艺、酒体打算、坐蓐处分、市集营销等众维度人才上风，打制中邦白酒人才高地。实行川酒人才“百万万”工程，全方位效力造就百名酒类行业青年处分人才，培植引进千名酒类营销人才，造就万名省级酿酒师、品酒师、侍酒师、酒体打算师。鞭策扶植实训基地、高身手人才培训基地和身手巨匠劳动室。

　　促进线上线下统一。撑持企业富裕操纵AR、大数据等新时间提拔数字化营销材干，运用电商平台、汇集新媒体等拓宽营销渠道，升级完满企业线上直销平台，加紧私域流量运营，揭晓白酒品牌营销革新案例。（四川省经济和讯息化厅）

　　近期，由茅台集团党委副书记、总司理王莉指挥坐蓐时间团队于2021年10月启动的“茅台制酒酿制身手机械研习编制”项目美满结题。项目团队历经近4年攻闭，正在制酒15车间实行试点扶植，告终了制酒坐蓐全链条“数据搜集-存储-领会-运用”闭环。项目获得了四大中央效果：一是构修了古板酿制工艺众模态目标统一搜集编制，让工艺操作“可量化”。二是搭修了绽放式的茅台制酒酿制数据中台，让分袂数据“变资产”。三是构修了制酒古板酿制工艺五大评议模子，让酿制机理“可解析”。四是告终了部门闭节隐性阅历的显性化外达，让千年匠心“可传承”。

　　项目结题后，茅台将进一步深化古板酿制工法的数智化探究，正在现有项目根源上，拓展环节目标搜集周围，并把成熟时间增加至新投产车间，助力展开差别区域坐蓐不同化筹议，并饱动制酒坐蓐的机械研习向数字孪生迈进。别的，时间团队将团结项目正在制酒范畴的阅历与时间积聚，探究机械研习正在制曲坐蓐中的运用，同时将团结AI大模子时间，研发工艺问答、非常识别等智能运用。

　　指日，茅台集团党委副书记、总司理王莉区别构制召开茅台酱香系列酒坐蓐时间领会会和产物系统梳理景况劳动会。时代，王莉盘绕“系统化运转、特性、革新”三个环节词，对下一步劳动提出请求。一是系统化运转。要陆续构修科学完满的坐蓐工艺系统、质地处分系统、工艺时间系统、项目处分系统、安宁系统、环保系统、产物系统，以系统化、典型化、模范化的轨制运转，为和义兴的高质地繁荣夯实根源。二是特性。要盘绕坐蓐工艺、基酒众样性、众产区的时空上风，讲好和义兴正在工艺、质地和产区上的显然特性，助力完满茅台酱香系列酒的品牌外达和品牌扶植。三是革新。要抓好革新主体扶植，并正在工艺、根源筹议和韵味筹议等对象发力。同时，股份公司干系部分要予以大举撑持，协力促进和义兴革新材干再上新台阶，为茅台酱香系列酒繁荣注入新生机。（贵州茅台）

　　近期，为期三天的首届木樨汾酒节正在上海崇明岛告成举办。本次汾酒品牌行为以“与花与酒醉中秋”为重心，为插手者带来了一场众感官的“醉美巧妙之旅”。行为创立六大重心区体验互动，使插手者通过浸溺式互动感染汾酒文明、了然品牌故事，区别为：《满汾百搭》（触觉）、《极致汾味》（味觉）、《闻文桂香》（嗅觉）、《汾的外达》（视觉）、《听睹汾酒》（听觉）、《寻找酒搭子》（社交）。

　　此次汾酒2025木樨线下行为，不只为消费者带来全新的“汾酒体验”，粉碎了人们对古板白酒消费场景的刻板印象，更是汾酒正在品牌增加上的一次告成探究。通过革新的品牌行为“IP”化打制，推出系列创意行为，告成拉近汾酒与年青消费者的隔绝，提拔了品牌正在年青群体中的着名度与美誉度，为白酒行业的年青化繁荣供给了名贵模仿。（好酒地舆局）

　　10月10日，安徽古井贡酒股份有限公司新获取一项适用新型专利授权，专利名为“一种高效自愿砸曲设置”。专利摘要显示，该专利通过竖向直线驱动安装驱动刀片低落替换人工破曲，将由传送安装运输至曲块支持平台上的大曲割据为两块曲块，并区别经两个曲块通道送出，区别用于大曲宏观月旦和微观检测的质检，提升了大曲质检的成果，低浸了工人的劳动强度。（邦度常识产权局）

　　10月10日，川酒集团党委书记、董事长曹勇率队赶赴华为总部展开合营考查，与华为公司就科技赋能白酒脾气化定制、处分数字化升级等事宜长远交流合营成睹。下一步，川酒集团将共同华为饱动智能定制平台扶植，通过华为智能生态编制为川酒集团定制营业供给端到端的时间支持，告终从用户需求洞察、智能勾调引荐、动态包装打算到供应链反映的全链途协同，提拔定制成果与用户体验的深度统一，告终从用户需求洞察到产物交付的全链途智能化闭环，促进定制白酒迈向聪明化新篇章。

　　10月9日，川酒集团党委书记、董事长曹勇率队赴腾讯总部探究新合营途途。会说会上，两边盘绕公域流量与私域运营团结的数字化营销转化、消费者白酒脾气化定制插手度、“中邦原酒梦工场”的可视化和溯源化处分、企业构制架构与企业文明的智能协同优化等实质张开长远研究，并就下一步合营完毕发端共鸣。下一步，川酒集团将与腾讯公司深化时间与场景统一，拓展白酒消费场景与品牌宣传新途途，促进白酒文明与年青消费群体的深度链接，将更众的消费者引入川酒集团的数字生态系统，构修以用户为核心的数字消费闭环，告终流量的高效转化。（川酒集团）

　　10月9日，遵义市大数据繁荣处分局展开了全市2025年数字化运用场景“揭榜挂帅”揭榜劳动，选取出适应2025年榜单揭榜请求的16个拟揭榜项目，并予以公示。个中，贵州珍酒酿酒有限公司拟揭榜酱香型白酒大数据勾调算法平台项目，遵义星宇形势效劳有限公司拟揭榜基于酱香型白酒坐蓐工艺的形势阈值模子筹议与运用项目。（遵义市大数据繁荣处分局）

　　筹议考核了四种发酵有色青稞种类中非挥发性代谢产品的积聚怎么影响抗氧化材干和青稞酒品德。筹议审定出1602种差别的非挥发性代谢产品，个中与黄色种类比拟，玄色、紫色和蓝色种类区别有486种、229种和392种代谢产品外示不同性积聚。筹议创造，环节的不同积聚代谢产品正在黄酮类、黄酮醇类、花青素生物合成途径中富集，明显影响抗氧化材干；葡萄糖、有机酸和代谢产品之间的互相效力授予了青稞酒特殊的韵味；理化特色和韵味化合物的不同为消费者供给了众样化的青稞酒抉择。这些结果为进一步探究有色青稞中的功效性因素以及拓荒高品德青稞酒供给了有代价的意睹。（Food Chemistry: X）

　　指日，银川市贺兰山东麓葡萄酒产区迎来家当繁荣新节点，玉麓酒庄、贺兰山宿集（宁夏）酒庄、富麓酒庄三大项目均进入投产阶段。

　　宁夏玉麓酒庄项目整个扶植进度已达70%，欢迎核心、品酒大厅等4个主体修设已利市封顶，现已正式投产。该酒庄总占地面积600亩，总投资近3亿元，一期工程修设面积超1万平方米，涵盖酿酒车间、地下酒窖等中央方法，年产能估计打破1000吨。

　　贺兰山宿集（宁夏）酒庄目前已实行总工程量的90%，现已正式投产，象征着银川“葡萄酒+文旅”统一繁荣迈入新阶段。项目总投资3亿元，贺兰山宿集统一了葡萄酒会客堂、米其林级餐厅、酒吧、美术馆、书店、面包房等众种业态。

　　宁夏富麓酒业有限公司年产600吨葡萄酒项目，是立兰酒庄的二期扩修项目，该项目总投资3000万元，目前已修成完成，实行投资1600万元。已于十月初正式投产，定位为集高端葡萄酒坐蓐、红酒文明宣传、旅逛歇闲、高端民宿于一体的归纳性酒庄。（银川文旅）

　　10月9日，日本酿酒公司獭祭发外，将于本月21日从日本鹿儿岛县的种子岛宇宙核心把日本酒“獭祭”原原料和酿制设置送上太空，目的正在邦际空间站（ISS）举办原料发酵，酿制出酒醪。（獭祭）

　　指日，俄罗斯罗斯托夫州政府与波罗的海啤酒公司签订了合营公约，该公司将实行一项投资项目，以扩展正在顿河畔罗斯托夫的坐蓐材干。遵照公约，波罗的海啤酒公司将投资20亿卢布（约合公民币1.7亿元）用于扩修其位于罗斯托夫州的啤酒厂。该公司筹划安设一条新的易拉罐坐蓐线，并修制一个产物栈房。这将确保安靖的产量并创造新的就业机遇。（中邦邦际啤酒网）

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